Page 16 - SB Perspectives 2014 1st Quarter - English - whole.pdf
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        Recetas
Botanas de vegetales
(Para niños de un año de edad y mayores)
Ingredientes
1⁄2 libra (1/4 Kg) de berenjena 2 dientes de ajo, pelados
1 aguacate
1 cucharada de aceite de oliva 1⁄2 cucharadita de sal
Jugo de 1⁄2 limón
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en barritas
2 pimientos rojos, cortados en barritas
2 calabacitas amarillas, cortadas en barritas
1⁄2 libra (1/4 Kg) de ejotes, limpios y con las puntas cortadas
Preparación
1. Precaliente el horno a 350°F (175oC).
2. Rebane la berenjena en rebanadas de 1⁄4 de pulgada (6 mm) de ancho.
3. Coloque la berenjena y el ajo en un sartén forrado con papel aluminio.
4. Rocíe con aceite de oliva y colóquelo en el horno. Hornee por 30 – 40 minutos.
5. En cuanto se enfríe, retire y deseche la cáscara de la berenjena.
6. Corte el aguacate a la mitad, quítele la semilla y saque la pulpa con una cuchara grande.
7. Incorpore la berenjena, el ajo, el aguacate, el aceite de oliva, la sal y el jugo de limón en un procesador de alimentos y licúelos hasta que formen un puré suave. Sirva con las barritas de vegetales frescos
Actividad
Rey de la Isla
Coloque marcadores de espacio (aros de Hula-Hula, cuadros de alfombra, pedazos de papel-construcción, toallas o trapos viejos) en el piso para crear “islas.”
Coloque al menos uno para cada niño y separelos de modo que haya suficiente espacio para que los niños se puedan mover entre ellos.
Ponga música para que los niños bailen con ella.
Cuando se detenga la música, todo mundo debe ir a una “isla”.
Sugiera que los niños bailen con movimientos diferentes de animales, como un oso, un perro, un gato o un conejo.
Notas de Nutrición
Las berenjenas son una gran fuente de ácido fólico y potasio.
En la cultura Japonesa, las berenjenas son un buen signo.
Se piensa que la berenjena es originaria de la
India, donde es considerado el Rey de los Vegetales.
                                                            






























































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